.png)
🌾 Cơm Quê Miền Trung – Gió Lộng, Mắm Thơm, Và Những Bữa Ăn Chẳng Bao Giờ Quên Mở đầu: Một bữa cơm chiều ở quê – ai rồi cũng nhớ Trời mùa hạ ở quê miền Trung nóng gay gắt, nắng phủ trắng cả bờ tre, khô nẻ từng tấc ruộng. Ấy vậy mà mỗi chiều về, chỉ cần ngửi thấy mùi mắm ruốc dậy lên từ bếp , là cả lũ trẻ chúng tôi ùa về, háo hức như vừa tan học. Trong gian bếp nhỏ lợp tôn, mẹ tôi ngồi bên bếp lửa, tay cầm chày giã ớt, tay còn lại khuấy nồi canh. Mắm ruốc được mẹ phi cùng tỏi, sả, ớt – thứ mùi ấy chẳng cần ai dạy, vẫn in sâu vào trí nhớ tuổi thơ. I. Mỗi vùng quê – một phong vị bữa cơm 1. Ở miền Trung, mặn là yêu thương Người miền Trung quen ăn mặn, không phải vì không có gì khác, mà vì: Thức ăn dễ bảo quản qua mùa nắng Nước mắm ngon là đặc sản của vùng biển 🫶 Nhưng thật ra, trong cái mặn có hậu ngọt , như cách người mẹ miền Trung luôn khắt khe ngoài mặt nhưng hết lòng trong từng bữa cơm con ăn. 2. Mâm cơm quê không sang – nhưng chất đầy tình Một bữa cơm đúng ki...